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相信很多人對(duì)于食物儲(chǔ)存安全都非常的注意，但是家里總有一兩位老人，一頓飯放三頓吃，拿出來(lái)熱了又熱，即使告知這樣對(duì)身體不好，也還是回一句，我這樣吃了一輩子，也沒(méi)見(jiàn)什么問(wèn)題，懟的人啞口無(wú)言，然后繼續(xù)我行我素。但其實(shí)這是一個(gè)非常危險(xiǎn)的行為。

看似沒(méi)什么問(wèn)題，但其實(shí)大多時(shí)候都是幾率問(wèn)題。因?yàn)榫唧w生什么病以及會(huì)不會(huì)影響到生命安全，是需要以下條件共同作用的

■ 食物具體變質(zhì)或者腐敗的原因

■ 食物的腐敗程度

■ 腐敗的食物吃了多少

■ 身體素質(zhì)，也就是小身體板是否結(jié)實(shí)

■  甚至可能需要加上一點(diǎn)點(diǎn)人品

這5個(gè)因素共同決定了情況，有些見(jiàn)效比較快的，可能會(huì)直接拉肚子，那么拉肚子排出來(lái)可能也就好了，但是如果拉肚子嚴(yán)重，甚至沒(méi)有拉肚子，可是悶在身體里，時(shí)間久了，一個(gè)或者多個(gè)器官的衰竭，甚至再嚴(yán)重一些，致癌、致畸、致突變等等各種情況都會(huì)發(fā)生，這不是危言聳聽(tīng)，因?yàn)轶w內(nèi)是不透明的，大家無(wú)法隨時(shí)觀測(cè)到體內(nèi)的具體情況，這也是為什么有些人吃了好像沒(méi)事，但是突然幾天后就不行了。

敲重點(diǎn)：

變質(zhì)或者腐敗的食物不會(huì)因?yàn)槿f(wàn)能的“燙一燙”就變好，所以即使又煮熟，也不能改變這些食物其實(shí)根本不能吃的本質(zhì)?。?！

雖然大家都知道吃了壞的食物的后果，但是他具體如何對(duì)身體不好，對(duì)身體哪不好，會(huì)如何危機(jī)生命，卻一問(wèn)三不知，今天小慧就給大家好好解答一下。

最基礎(chǔ)：

營(yíng)養(yǎng)成分已被分解，你吃的其實(shí)沒(méi)有任何意義

很多人舍不得扔剩飯剩菜，其實(shí)就是覺(jué)得浪費(fèi)，但食物放置一段時(shí)間后，他的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被微生物分解，食物里本來(lái)該你吸收的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等都成了微生物的食物，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就已經(jīng)開(kāi)始下降了，也就是說(shuō)，即使你為了避免浪費(fèi)，吃了，其實(shí)吃的也只是一堆沒(méi)有任何意義的東西，甚至吃的是微生物的排泄物，他給你帶來(lái)不了任何價(jià)值，而且這還是食物變質(zhì)中產(chǎn)生危害最基礎(chǔ)

進(jìn)階版：

微生物已經(jīng)大量繁殖，你吃的都是細(xì)菌與真菌及其排泄物

不管真菌細(xì)菌是否愿意，食物變質(zhì)他們是主要的罪魁禍?zhǔn)?。食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體三大營(yíng)養(yǎng)元素，相對(duì)的，這也是細(xì)菌真菌生長(zhǎng)繁殖的必備元素。甚至，在適宜的條件下，比如夏天的高溫，他們甚至?xí)匀藗兛植赖乃俣壬常?/span>可能短短10分鐘，你還沒(méi)擦完桌子，而微生物們卻已經(jīng)一分為二，二分為四了，而他們的代謝物，比如臭名昭著的黃曲霉菌，已經(jīng)存在你的食物中了，這種情況下再吃，輕則拉肚子，重則倒地不起

高階版：

大量有害細(xì)菌攝入，食物中毒

很多人對(duì)于吃壞了拉肚子，一直保持著排毒的態(tài)度，雖然從性質(zhì)上來(lái)說(shuō)沒(méi)有錯(cuò)，但是從根源來(lái)說(shuō)，是食物中毒比較輕微引起的身體排毒反應(yīng)。那么稍微再往上一些，則是惡心嘔吐，而一些變質(zhì)的鮮銀耳和變質(zhì)的淀粉類制品，很容易產(chǎn)生米酵菌酸，這種毒素對(duì)人身體器官造成的傷害是不可逆的，并且醫(yī)學(xué)上目前是沒(méi)有對(duì)此特效的解毒藥物的，所以像一些重的中毒，可能會(huì)引發(fā)黃疸、尿血，甚至嘔血，當(dāng)然如果劑量大且毒性高甚至是會(huì)產(chǎn)生死亡，但是以上類型，基本上會(huì)有個(gè)排出的行為。

終階版：

看似沒(méi)啥事情，但癌癥已經(jīng)在遠(yuǎn)處等你

變質(zhì)食物的致癌性主要跟黃曲霉毒素有關(guān)。黃曲霉菌是目前已知的最強(qiáng)致癌物之一，極易在糧食、油料作物、干果類食品中滋生，肉食、奶制品也可能出現(xiàn)黃曲霉毒素污染。黃曲霉毒素的毒性極強(qiáng)，短期內(nèi)大量攝入會(huì)導(dǎo)致肝臟受損，長(zhǎng)期攝入則會(huì)極大增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。而且很多時(shí)候，他是一個(gè)慢性攝入的過(guò)程，看似好好的，沒(méi)什么問(wèn)題，但是結(jié)果某天不舒服，一查，可能癌癥已經(jīng)產(chǎn)生了。

→ 遵守2-4小時(shí)法則。烹煮好的食物在室溫下勿超過(guò)2小時(shí)，應(yīng)盡快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室溫下超過(guò)4小時(shí)，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。

→ 記得食物保存時(shí)間。米食類食物放置陰涼處，保存期限約1周~3個(gè)月、根莖類如紅薯應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼處或冰箱底層;魚(yú)、肉類應(yīng)適量分裝后放置冷藏或冷凍，魚(yú)肉類冷藏時(shí)間為1～2天，冷凍時(shí)間為1～2個(gè)月、雞蛋擦拭干凈冷藏15天、黃豆類制品儲(chǔ)存像豆干冷藏約3天，傳統(tǒng)豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天。

→ 整包未煮過(guò)的生米一般建議放置在常溫陰涼處為宜，開(kāi)封過(guò)剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的湯品如綠豆、紅豆、薏仁、愛(ài)玉或仙草等及豆?jié){放置冰箱冷藏約保存2-3天。

→ 瓜果、蔬菜為3～5天、綠葉蔬菜冷藏5天;乳品類冷藏5～10天食用完畢;油脂類應(yīng)存放在干燥陰涼處，開(kāi)封后建議標(biāo)示開(kāi)封日，使用過(guò)的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鮮。

→ 夏天食物保存不當(dāng)易腐敗，5-10月是食品或食物中毒事件發(fā)生的高峰期，因高溫潮濕的環(huán)境，致使細(xì)菌繁殖速度加快，稍為保存不慎，食品也較易腐壞。

→ 預(yù)防食物中毒的發(fā)生，在食品或食物的保存上更需要留意溫度及保存條件的控制。避開(kāi)食物危險(xiǎn)溫度帶。約5~60℃是食物危險(xiǎn)溫度帶，許多細(xì)菌最適合在此溫度區(qū)間快速生長(zhǎng)。食材或食品的調(diào)理與保存應(yīng)特別注意溫度控制，熱食恒熱、冷食恒冷。加熱部分，63℃加熱30分鐘或72℃加熱15分鐘，維持食品中心溫度65℃以上;冷藏5℃以下可抑制病原菌生長(zhǎng);冷凍-18℃以下病原菌無(wú)法繁殖。

溫度療法

當(dāng)吃壞了肚子出現(xiàn)疼痛時(shí)，可以用溫度療法來(lái)緩解肚子的不適狀況。將毛巾用熱水打濕，然后敷在肚子上，大概10分鐘。然后在半個(gè)小時(shí)之后，再熱敷一次。

加速排便
當(dāng)吃壞東西而出現(xiàn)肚子疼卻沒(méi)有排泄時(shí)，這種情況應(yīng)該想辦法讓身體內(nèi)的毒素排出。可以選擇去廁所或者是吃一些能夠促進(jìn)排便的食物，例如蜂蜜水。如果胃中惡心，也可以試著將食物吐出來(lái)。

按摩止痛
因吃壞東西而出現(xiàn)肚子疼的狀況時(shí)，可以通過(guò)按摩的方式來(lái)緩解腹部的疼痛。

補(bǔ)充電解質(zhì)
對(duì)于容易吃壞肚子的人，可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充電解質(zhì)。通過(guò)補(bǔ)充電解質(zhì)在一定程度下能夠緩解因吃壞肚子所帶來(lái)的癥狀，還能夠有預(yù)防拉肚子的效果。